Descrizione
Tocai Friulano “Dolee” che nasce dall’omonimo vigneto, posto a poco più di 30 metri sul livello del mare, con esposizione a Est e Ovest. Il “Dolee” nasce da un vigneto dove tutto è perfettamente in equilibrio, dove la ricerca qualitativa è sempre al centro di ogni pratica vitivinicola.
Affinamento: 8 mesi sulle fecce fini in acciaio, con breve passaggio in barrique
Vinificazione: macerazione a freddo a temperatura controllata di 8°C, poi fermentazioni per 16 giorni e elevage di 8 mesi sui lieviti
Colore: giallo paglierino, con riflessi dorati
Profumo: al naso fini ed eleganti note di frutta bianca, con evidenti richiami di ananas e vaniglia
Gusto: in bocca intenso e di buon corpo, elegante, fine e mediamente persistente
Abbinamento: perfetto con verdure e crostacei, ideale l’abbinamento con il prosciutto San Daniele
