Descrizione
Falkenstein Riesling Sudtirol Doc
E’ uno dei vitigni più caratteristici della zona di Naturno, in Val Venosta, dove Franz Pratzner, proprietario del maso Falkenstein, produce la sua personale versione di questa varietà autoctona, definita da molti ai vertici dell’espressione atesina e nazionale. Solo da poco tempo l’attività del maso Falkenstein è dedicata alla viticoltura: in passato il fulcro della produzione era concentrato sulla coltivazione di frutti, attività anche questa tipica della Val Venosta.
Affinamento: 7 mesi in botti di legno di acacia
Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata in botti di legno di acacia
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: al naso aromi di kiwi, scorze di lime e bergamotto, mughetto, mela smith e parti minerali
Gusto: in bocca svela un gradevole spessore fruttato, vivacizzato da un buon corredo acido, finale equilibrato su una traccia agrumata
Abbinamento: si abbina perfettamente con piatti di mare come delle linguine allo scoglio, aragosta o con le ostriche imperiali
