Descrizione
DENOMINAZIONE: Alto Adige D.O.C.
VITIGNO: 100% gewürztraminer
VINIFICAZIONE: La raccolta delle uve avviene manualmente in piccole cassette. Appena arrivate in azienda vengono pressate in modo soffice, la macerazione avviene a basse temperature ed ha una dura di circa 6 ore. La fermentazione si compie a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox. Il vino, successivamente, riposa durante tutto l’inverno sulle sue fecce fini, per essere poi imbottigliato nella primavera seguente.
DATI ANALITICI: Grado alcolico: 13% vol.
Caratteristiche organolettiche
VISTA: Colore giallo paglierino intenso, caratterizzato da riflessi dorati
OLFATTO: Elegante aroma di petali di rosa, chiodi di garofano e moscato
GUSTO: Il vino è ricco ed equilibrato, con una tessitura setosa e minerale
ABBINAMENTO GASTRONOMICOIl Gewürztraminer è ottimo come aperitivo e accompagnato ad antipasti a base di pesce, ai crostacei in particolare; ideale l’abbinamento con piatti creativi speziati e con quelli della cucina asiatica.
