Descrizione
Tenimenti Civa Monlût Ribolla Gialla DOC
È il vitigno simbolo della nostra Azienda. Ha la sua culla d’origine in una parte del Friuli Colli Orientali e nel Collio, italiano e sloveno. La storia della Ribolla è riccamente documentata.
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Vinificazione: pressatura soffice e illimpidimento del mosto a temperatura di circa 10°C, quindi fermentazione alcolica in acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata di 16°-18°C
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumi: al naso sapidità e freschezza, con sentori di fiori bianchi, scorza di limone e bergamotto, mela renetta e pesca bianca
Gusto: in bocca coerente la complessità aromatica al palato, con una bella mineralità e un finale intenso di frutta bianca e agrumi
Abbinamenti: aperitivo e a tutto pasto con piatti a base di pesce e verdure
