Descrizione
TRENTINO CHARDONNAY DOC
ZONA DI PRODUZIONE E VINIFICAZIONE:
Proviene da vitigni di media e alta collina del Nord del Trentino allevati con pergola semplice trentina e gouyot, in terreni a medio impasto alluvionali. La fermentazione avviene a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati, per una durata di circa 10 giorni, a cui segue un affinamento in acciaio. Freschezza ed eleganza sono le caratteristiche che contraddistinguono questo vino, il cui profumo è spiccatamente fruttato e fine.
VITIGNO :
Chardonnay: si presenta con un grappolo piuttosto piccolo, compatto e cilindrico; con un acino color giallo-ambrato, con polpa succosa e di sapore neutro. Ha una foglia di media grandezza, trilobata.
ESAME ORGANOLETTICO :
Lo Chardonnay ha un colore giallo paglierino.
Profumo delicato, fine , tipico e gradevolmente fruttato con sentori di mela Golden.
Sapore armonico, secco, liscio e fresco, ben caratterizzato e di lunga persistenza.
CONSUMO OTTIMALE:
E’ un vino di rara eleganza e freschezza, va consumato giovane per poterne apprezzare tutte le qualità.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI :
Adatto come aperitivo, perfetto con antipasti di pesce anche caldi, crudità marine, risotti di pesce, uova, prosciutto crudo e vol-an- vent ai funghi. Da provare con il risotto alle mele Golden .
TEMPERATURA :
8° – 10° C. Stapare al momento del servizio.
