Descrizione
Santus Franciacorta Docg Dosaggio zero
Quando dall’elaborazione di un Franciacorta si elimina tutto il dosaggio, i giochi si fanno seri. Ed è proprio lì che i veri fuoriclasse iniziano a mettersi in evidenza. Perché senza dosaggio non ci sono filtri. In bottiglia, e di conseguenza nel bicchiere, va solo il lavoro del vigneron.
Affinamento: oltre 30 mesi sui lieviti
Vinificazione: pressatura soffice, macerazione delle bucce, fermentazione alcolica in vasca inox termocondizionata
Colore: giallo brillante
Profumi: al naso spiccate note di miele, agrumi e fiori bianchi
Gusto: in bocca tagliente, austero, croccante. Ma anche strutturato, complesso e dotato di una eccezionale freschezza
Abbinamenti: paste al forno, risotti delicati e piatti a base di pesce. ottimo anche con prosciutto crudo e formaggi non troppo stagionati
