Descrizione
Oltrepò Pavese 1865 Dosaggio Zero
Metodo Classico di bandiera di Conte Vistarino, dedicato alla memoria del Conte Augusto Giorgi di Vistarino che fu il primo a importare dalla Francia il Pinot Nero nella sua tenuta.
Affinamento: sui lieviti 60 mesi
Vinificazione: Il mosto fiore (resa del 45%) viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata e il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia
Colore: giallo paglierino con tonalità dorate. Piacevole effervescenza con perlage fine e persistente
Profumi: al naso profumo delicato di fiori bianchi e delicate note agrumate
Gusto: in bocca sapido, fresco e persistente con buona acidità in armonia con bollicine piccole ed eleganti
Abbinamenti: ideale con risotti alle erbe aromatiche, con il bollito misto e con il pesce al forno
