Descrizione
Il Franciacorta Nature Blanc de Blancs 61 Berlucchi è un Millesimato di grande eleganza e finezza, frutto di una selezione di uve di diverse parcelle della tenuta e di un lungo affinamento sui lieviti, che si protrae per oltre 5 anni. È un Metodo Classico che esprime le migliori qualità dello Chardonnay in purezza, esaltate dalla scelta di un dosaggio zero e dalle note evolutive tipiche della nobile uva di borgogna. Regala profumi delicati, complessi, aromi ricchi, che spaziano dalla frutta gialla matura alle note agrumate, alle morbidezze della pasticceria, sempre ben bilanciate da una viva freschezza minerale.
Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti.
Maturazione: Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
Dosaggio Zero
Vista: Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.
Colore: Giallo paglierino intenso con sfumature di oro antico.
Profumo: Amplio e profondo, caratterizzata da note di fiori di tiglio, frutti gialli e note terziarie di pasticceria.
Sapore: Al palato, il vino è caratterizzato da struttura e potenza supportate da una vivida acidità, la sapidità finale conferisce dinamismo e tensione gustativa.
Abbinamenti: E’ un Millesimato consigliabile a tuttopasto; può esaltare aperitivi raffinati e complessi, piattimarinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
