Descrizione
Franciacorta Docg Pas Dosè Cuvée Riserva 2005 180 Mesi
Impreziosito dal tempo, complesso e affascinante, il Pas Dosé Cuvée Vintage Riserva 180 mesi racconta tutto dell’attenta selezione delle sue uve, della soffice estrazione del mosto da cui deriva e dei suoi preziosi quindici anni di affinamento sui lieviti.
Affinamento: sui lieviti per almeno 15 anni
Vinificazione: fermenta in barrique (da 225 litri) e in acciaio a temperatura controllata, da settembre e giugno
Colore: giallo oro con perlage finissimo
Profumi: al naso aromi di ambra, miele, tartufo bianco, bergamotto e scorza d’arancia candita per passare ai profumi di pasticceria come il liquore all’amaretto, il cacao, la sfoglia, il burro caldo, lo zucchero caramellato, il toffee
Gusto: in bocca esprime la naturale morbidezza della maturità, fondendo in sé la cremosità dello Chardonnay e la potenza del Pinot nero
Abbinamento: si apprezza da solo, anche senza sposarsi al cibo. In accompagnamento, dà il meglio con i piatti più saporiti, i volatili con cotture lunghe e glassati, i bolliti, i piatti di pesce oppure con i formaggi di medio-lunga stagionatura
