Descrizione
Questo Trento Brut si compone di sole uve Chardonnay, raccolte da vigneti ad alta vocazione di proprietà della cantina Concilio, situati sulle colline intorno alla città di Trento a un’altitudine di 600-650 metri sul livello del mare.
Affinamento: almeno 30 mesi sui lieviti
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce di 10-12 ore seguite da una fermentazione con lieviti selezionati a una temperatura di 14-16°C . Una sosta di 3-4 mesi sui lieviti anticipa la rifermentazione della cuvée in bottiglia
Colore: giallo dorato chiaro
Profumo: al naso elegante e articolato, con fragranti note di frutta che si dissolvono su una delicata traccia di lievito
Gusto: in bocca risulta fresco, asciutto e di buona struttura, contraddistinto da spiccate note mature e minerali
Abbinamenti: ideale come aperitivo e per accompagnare i momenti di festa; ottimo come vino a tutto pasto su cucina a base di pesce e crostacei
