Descrizione
Champagne Brut Millèsimè 2006
Gilbert Cordeuil e la figlia Erlande – tornata in vigna e in cantina dopo gli studi – mandano gioiosamente avanti questa piccola realtà familiare, bio da sempre, ma dalla vendemmia 2016 anche certificata tale, che da quasi 50 anni ha deciso di iniziare a imbottigliare in proprio dopo aver a lungo venduto alla cooperativa vitivinicola locale. Il risultato sono degli Champagne a grande prevalenza di Pinot nero (siamo in Aube, d’altronde!) con una permanenza sui lieviti di molto superiore a vini della stessa tipologia, per restituire una bevuta al tempo stesso complessa, potente e dalla sferzante acidità del Pinot nero di queste parti.
Negli assaggi alla cieca di vecchi millesimi di vari produttori, ricordiamo ancora lo sbalordimento nel constatare che quello più vivo e presente era proprio il più vecchio, ovvero il millesimato che vi presentiamo qui. Complessità, pasticceria ma nessun segno di stanchezza, con la spalla del Pinot nero affiancata da uno Chardonnay di grande eleganza. Dosaggio 5 g.
Vista: Il suo colore satinato rivela belle bollicine fini.
Profumi: Al naso esprime sentori di frutta gialla: albicocca, prugna, ma anche frutti rossi: ribes nero, fragolina di bosco, oltre a un tocco di pasticceria.
Gusto: Il suo attacco al palato è fresco e corroborante, l’effervescenza è cremosa, con sapori fruttati, polposi e croccanti, sottolineati da un’acidità al limone
