Descrizione
Champagne Brut – Cordeuil Pere & Fille.
E’ il Brut Tradition di Champagne Cordeuil Père et Fille, azienda a conduzione familiare immersa nell’Aube e specificamente a Noé-les-Mallets, microcosmo della Côte des Bars.
E’ terra di Pinot Noir nobilissimi ma talora assai duri, e l’azienda – che conferisce buna parte delle uve a una maison, ma si tiene una parte tutta per sé per realizzare questi capolavori – ovviano a questa caratteristica talora problematica con lunghi affinamenti sui lieviti e altrettanto lunghi (o quasi) soste in cantina. Per capirsi, il Brut Tradition che trovate adesso è figlio delle annate 2007 e 2008. La lunga attesa ingentilisce 48 mesi sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Ottimo e lo Champagne senza bisogno di artifici in cantina o abuso di dosaggio, e il risultato è un capolavoro di eleganza ed equilibrio. 85% Pinoot Noir e 15% Chardonnay.
Vista: Il suo colore d’orato
Profumi: Al naso e fine evidenzia note di frutta gialla, composta e sapori di pan di zenzero.
Gusto: Aromi strutturati e alla sua bella lunghezza in bocca.
