Descrizione
Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2013
Un inverno freddo e umido ha lasciato spazio a una primavera uggiosa, le cui condizioni fresche e piovose hanno ritardato il ciclo vegetativo di circa quindici giorni.
L’estate è stata calda e secca, con il maggior numero di ore di sole nella regione della Champagne, favorendo così uno sviluppo regolare e progressivo delle uve.
Le piogge registrate all’inizio di settembre e il vento del levante hanno contribuito a preservare la salute del vigneto.
Le uve di questa vendemmia tardiva sono state raccolte dal 28 settembre al 15 ottobre, e rivelano un equilibrio ideale tra acidità e rotondità e una bella ricchezza aromatica.
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, con seconda fermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Champenoise.
Affinamento: Almeno 72 mesi sui lieviti.
Colori: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Profumi: Al naso sentori iniziali di mandorla fresca si aprono poi a note di limone candito e di frutta secca, il tutto completato da accenni affumicati e tostati.
Gusto: In bocca energico, potente, pieno e avvolgente, vellutato e cremoso, finale intenso e speziato.
