Descrizione
Dom Perignon Champagne Brut Vintage 2013 Gift Box
Un inverno freddo e umido ha lasciato spazio a una primavera uggiosa, le cui condizioni fresche e piovose hanno ritardato il ciclo vegetativo di circa quindici giorni.
L’estate è stata calda e secca, con il maggior numero di ore di sole nella regione della Champagne, favorendo così uno sviluppo regolare e progressivo delle uve.
Le piogge registrate all’inizio di settembre e il vento del levante hanno contribuito a preservare la salute del vigneto.
Le uve di questa vendemmia tardiva sono state raccolte dal 28 settembre al 15 ottobre, e rivelano un equilibrio ideale tra acidità e rotondità e una bella ricchezza aromatica.
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, con seconda fermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Champenoise.
Affinamento: Almeno 72 mesi sui lieviti.
Colori: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Profumi: Al naso è complesso, mescolando fragranze floreali (fiori bianchi) e fruttate (albicocca, prugna mirabella) con menta e sottili note di cenere che danno una deliziosa mineralità.
Gusto: In bocca precisa e generosa, la bocca rivela un’effervescenza vivace. All’assaggio, il palato esala aromi di zenzero, tabacco e pane tostato fino a un finale più stretto e persistente.
