Descrizione
Cannonau di Sardegna Doc Riserva.
Il Cannonau Riserva Olianas è un rosso più sfaccettato ed ambizioso, che unisce carattere mediterraneo ad eleganza e centratezza. Ennesima magistrale interpretazione da parte di una cantina che incarna e racconta l’animo del Sarcidano, zona della Sardegna ancora poco battuta dagli appassionati di vino, ma che abbiamo tutte le ragioni di ritenere uno dei futuri centri d’attenzione vitivinicoli.
Affinamento: 22 mesi in botti di rovere francese e di slavonia.
Vinificazione: Fermentazione in anfore di terracotta interrate con soli lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per circa 35 giorni. Nessuna chiarificazione o filtrazione.
Colore: Rosso rubino con riflessi purpurei.
Profumo: Al naso fiori di macchia mediterranea, ciliegie sotto spirito, spezie dolci, cacao e anice stellato.
Gusto: In bocca è pieno e polposo, di grande potenze e fitta trama tannica, con una lunga persistenza balsamica.
Abbinamento: Pasta al ragù, carni rosse, carni in umido, formaggi stagionati.
