Descrizione
Scabi Sangiovese Superiore Doc
E’ un sangiovese delle colline di Covignano. Un vino giovane vinificato in acciaio. L’azienda agricola San Valentino sorge sulla cresta della collina di Covignano, a 150 metri sul livello del mare. Terra scaldata dal sole e accarezzata da un vento che porta i benefici influssi del vicino Mar Adriatico.
Affinamento: in acciaio sulle fecce finì per 8/10 mesi con periodici batonage poi in bottiglia 3 mesi
Vinificazione: fermentazione naturale in acciaio con lieviti
Colore: rosso rubino
Profumo: al naso frutti rossi e rose su uno sfondo vegetale e una sfumatura speziata di chiodo di garofano
Gusto: in bocca è di medio corpo, orientato su intensità e freschezza e con un tannino ben presente ma mai invadente
Abbinamento: primi di carne, carne alla griglia, formaggi
