Descrizione
Sauvignon Russiz Superiore Doc 2020.
Dalla vinificazione in purezza di uve di Sauvignon. La provenienza è quella classica del territorio di Russiz Superiore-Capriva del Friuli. Altitudine: tra gli 80 e i 200 metri sul livello del mare. La vinificazione e la fermentazione avviate dopo la raccolta le uve che vengono separate dal raspo.
Affinamento: 8 mesi sui lieviti e poi in bottiglia.
Vinificazione: Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Circa il 15% del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche di acciaio.
Colore: Giallo paglierino con sfumature verdi.
Profumi: Al naso intense ed eleganti note vegetali e floreali quali la salvia, il peperone fresco, i fiori d’acacia ed il pompelmo.
Gusto: In bocca esprime la freschezza e la sapidità si sposano splendidamente. Strutturato ed equilibrato, morbido con buon estratto, dal finale lungo.
Abbinamenti: Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Spaghetti alle vongole, Ravioli di zucca, Affettati e salumi, Formaggi freschi, Pesce alla griglia, Aperitivo.
