Descrizione
Tocai Friulano “Dolee” che nasce dall’omonimo vigneto, posto a poco più di 30 metri sul livello del mare, con esposizione a Est e Ovest.
Il “Dolee” nasce da un vigneto dove tutto è perfettamente in equilibrio, dove la ricerca qualitativa è sempre al centro di ogni pratica vitivinicola.
Affinamento: 8 mesi sulle fecce fini in acciaio, con breve passaggio in barrique.
Vinificazione: Macerazione a freddo a temperatura controllata di 8°C, poi fermentazioni per 16 giorni e elevage di 8 mesi sui lieviti.
Colore: Giallo paglierino, con riflessi dorati.
Profumo: Al naso fini ed eleganti note di frutta bianca, con evidenti richiami di ananas e vaniglia.
Gusto: In bocca intenso e di buon corpo, elegante, fine e mediamente persistente.
Abbinamento: Perfetto con verdure e crostacei, ideale l’abbinamento con il prosciutto San Daniele.