Descrizione
Franciacorta Dosaggio Zero Eretiq.
“Il Franciacorta rivoluzionario che ho pensato, progettato e realizzato per i curiosi e per chi ama degustare ‘fuori dal coro’. Un’idea che ha iniziato a svilupparsi nella mia mente sin dal mio arrivo in Franciacorta, nel 1997, e che ho sempre alimentato aspettando il momento opportuno per crearla. Il nome ERETIQ sintetizza l’essenza del progetto: l’eresia di Quadra. L’azzardo di pensare ad un Franciacorta privato del suo caposaldo, lo Chardonnay. E così, cogliendo tra le basi della vendemmia 2009 ho coronato il sogno unendo i due Pinot, Bianco – in primis – e Nero per dar vita ad una espressione inconsueta e ‘mai vista’ di Franciacorta.”
Affinamento: 53 mesi in bottiglia.
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in inox.
Colore: Giallo paglierino lucente.
Profumi: Al naso si schiude su nuances di delicati frutti a polpa gialla, di erbe aromatiche e di fiori, con una bella voce minerale.
Gusto: In bocca il sorso è dritto, fresco e sapido. Grande piacevolezza gustativa ed equilibrio.
Abbinamenti: Antipasti, molluschi.