Descrizione
Fèlsina Spumante Metodo Classico
Zona di produzione a sud-est di Siena, nel Comune di Castelnuovo Berardenga, sul confine meridionale della zona di produzione del Chianti Classico.
Affinamento: 20-22 mesi
Vinificazione: il mosto ottenuto viene decantato a freddo, travasato e fatto fermentare a temperatura controllata. L’imbottigliamento avviene in primavera, aggiungendo zuccheri e lieviti selezionati per avviare la presa di spuma
Colore: giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli, brillante, perlage fine e persistente
Profumo: al naso spiccano note floreali e fruttate che ricordano la mela golden e la crosta di pane
Gusto: in bocca è secco, sapido ed equilibrato; denota buona acidità accompagnata da un finale lungo e sostenuto con ritorni di frutta esotica
Abbinamento: ottimo come aperitivo, si abbina a pesce d’acqua dolce, pollame, antipasti a base di salumi e di formaggi
