Descrizione
Concilio Cuvée 601 Trento DOC Brut
Questo Trento Brut si compone di sole uve Chardonnay, raccolte da vigneti ad alta vocazione di proprietà della cantina Concilio, situati sulle colline intorno alla città di Trento a un’altitudine di 600-650 metri sul livello del mare.
Affinamento: almeno 30 mesi sui lieviti
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce di 10-12 ore seguite da una fermentazione con lieviti selezionati a una temperatura di 14-16°C . Una sosta di 3-4 mesi sui lieviti anticipa la rifermentazione della cuvée in bottiglia
Colore: giallo dorato chiaro
Profumo: al naso elegante e articolato, con fragranti note di frutta che si dissolvono su una delicata traccia di lievito
Gusto: in bocca è fresco e cremoso, con una buona struttura e un’ottima persistenza finale
Abbinamenti: ideale come aperitivo e per accompagnare i momenti di festa; ottimo come vino a tutto pasto su cucina a base di pesce e crostacei
