Descrizione
Romagna Doc Sangiovese Superiore
Colore rosso rubino intenso. Odore caratteristico persistente. Sapore secco, armonico con leggero retrogusto amarognolo tipico del vitigno. Temperatura di servizio 18-20 °C
Vitigno: sangiovese.
Pigiatura: pigiadiraspatura con permanenza in fermentino per almeno 6 giorni.
Fermentazione: con lieviti selezionati e sei rimontaggi al giorno.
Affinamento: il vino sangiovese superiore conservato per soli 6 mesi in barriques di legno francese Allier, per conservarne la peculiarità delle sensazioni olfattive legate ai piccoli frutti di bosco, alla viola, ecc.