Esaurito
Champagne La Croisette Millésime 2014 – Leclerc Briant Cofanetto
Pascal Leclerc fu il pioniere nella realizzazione e proposta di Champagne da singolo vigneto. Da questo lieux-dit nasce uno Champage di ampia potenza ma capace di scorrere sul filo della tensione e della sapida mineralità trovando un eccezionale equilibrio
DENOMINAZIONE
Champagne
VITIGNO
100% Chardonnay
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Parcella di 0,60 ettari a Epernay con suoli a matrice argillosa
VENDEMMIA
manuale
EPOCA DI RACCOLTA
settembre
VINIFICAZIONE
Fermentazione e affinamento per 8 mesi in barrique
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA SUI LIEVITI
minimo 24 mesi
DATI ANALITICI
12% vol – acidità totale 5,35 gr/l – ph 2,94 – dosaggio zero
VISTA
Giallo paglierino con piccoli riflessi dorati.
PERLAGE
Fine e leggero che rafforza la nitidezza dello Champagne.
OLFATTO
Al primo naso si denotano fiori bianchi come la camomilla, profumo di minerali eleganti. Menta e selce.
GUSTO
Morbido e rotondo, con un’effervescenza cremosa. Maturo e fruttato. Ha una mineralità elegante grazie al terreno argilloso che si mescola ai toni floreali di frutta gialla e brioches.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Ostriche Gillardeau, scampi alla griglia e burro alle alghe, braciola cotta a bassa temperatura con crema di funghi e sogliola alla Mugnaia