Descrizione
Borgo La Gallinaccia Giàcheseilì Franciacorta Extra Brut Riserva
Dal 2000 siamo appassionati produttori di vino di Franciacorta. Produciamo ogni nostra bottiglia spinti da questa passione, per garantire un prodotto di qualità superiore. Una rara cascina seicentesca fortificata, dove vinifichiamo vini altrettanto rari, seguendo personalmente tutti i passaggi, dalla vendemmia alla commercializzazione.
Affinamento: almeno 88 mesi sui lieviti
Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con il frazionamento dei mosti è seguita dalla fermentazione alcolica in tini di acciaio, 40% in barrique
Colore: paglierino dorato e dal fine perlage
Profumi: al naso omplesso e maturo, con note di frutta secca, crosta di pane, agrumi canditi e sfumature tostate
Gusto: in bocca strutturato al gusto, carnoso, ma non senza la tipica spina fresco-sapida, con la sapidità che si conferma in una lunga scia
Abbinamenti: piatti gourmet, ostriche, foie gras, formaggi stagionati, primi raffinati
