Descrizione
Il Sassicaia è il vino italiano più noto al mondo, la quintessenza dell’equilibrio in termini di corpo e complessità. Si tratta di un rosso che rappresenta il fiore all’occhiello dell’enologia italiana, la pietra miliare per le eccellenze affermatisi in seguito e la chiave di volta della rinascita enologica della zona. Nasce dall’ingegno di Mario Incisa della Rocchetta che, già negli anni Venti, sognava di creare un vino di razza, purosangue. Decise così di piantare uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc nella Tenuta San Guido, per la somiglianza che aveva notato tra questi terreni e la zona di Bordeaux: terreni pietrosi e sassosi, proprio come una “Sassicaia”.
Il Sassicaia Tenuta San Guido, anche grazie al prezioso contributo dell’enologo Giacomo Tachis, è diventato il simbolo di una produzione enologica di altissima qualità, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.
Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere francese.
Vinificazione: La fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni.
Profumo: Al naso sensazioni odorose che si stagliano via via all’olfatto. Cattura con profumi di frutta rossa croccante che volteggiano tra note di ribes e cassis, ciliegia e tratti di pesca, sensazioni eteree e svolazzanti di vetiver e rosa damascena, liquirizia, una coltre pulsante di spezie fini e dolci, macchia mediterranea, tabacco mentolato e un filo minerale.
Gusto: In bocca veritiera e dinamica, equilibratissima, dal tannino di seta tridimensionale e freschezza che attraversa il gusto zizzagando come una saetta. Persistenza da boato, si coglie e si sente.
Capacità di invecchiamento: oltre 20 anni
