Descrizione
Blangé Langhe Doc Arneis Magnum.
Il Blangé è un vino bianco cult del Piemonte, un’espressione ricca ed esuberante del vitigno autoctono Arneis divenuta un’icona negli anni ’80 e ‘90. Il suo successo dura ancora oggi ed è presente nei ristoranti di tutto il mondo come uno dei bianchi più famosi d’Italia, best seller e long seller allo stesso tempo. Nacque nel 1985 dall’intuizione della famiglia Ceretto come una grande scommessa dei fratelli Bruno e Marcello che, nel periodo di gloria dei grandi rossi piemontesi, riscoprirono un vitigno quasi dimenticato: l’Arneis. Una scelta innovativa e impensabile all’epoca che invece si rivelò un’intuizione geniale e vincente. Le caratteristiche che hanno reso tanto celebre il Ceretto Blangé sono merito dello spirito audace e artistico dell’enologo Donato Lanati che, per valorizzarne la carica e l’intensità aromatica, inaugurò negli anni ’80 la tecnica della criomacerazione, cioè il contatto delle bucce con il mosto per circa 12 ora ad una temperatura di 5°C.
Vinificazione: Criomacerazione per il 40% delle uve e fermentazione alcolica in acciaio.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.
Colore: Giallo paglierino intenso
Profumo: Ricco, floreale e fruttato, con note di acacia, agrumi, pesca e frutta tropicale
Gusto: Fruttato, fresco e asciutto, con richiami aromatici di mela e pera
