Descrizione
Affinamento: 24 mesi in botti grandi e barrique di rovere.
Vinificazione: Dopo la pigiatura soffice, la fermentazione dura circa tre quattro settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende la macerazione pre- e post- fermentativa con l’uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica viene svolta in legno.
Colore: Rosso granato con sfumature verso il mattone.
Profumo: Al naso aroma ricco ed intenso di ciliegie mature con intensità di spezie, foglie di tè e petali di rosa.
Gusto: In bocca fine, equilibrato, dai tannini morbidi ed eleganti, con un finale lungo e persistente.
Abbinamento: Primi piatti con sughi di carne, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati.