Descrizione
VENDEMMIA
Selezione manuale dei grappoli raccolti dal 20 al 30 ottobre in un antico vigneto di 35 anni a Controguerra con esposizione ottimale e resa bassa. Il terroir garantisce a queste uve escursioni termiche giornaliere che, unitamente alle tecniche di agricoltura biologica utilizzate in azienda, enfatizzano le sensazioni aromatiche tipiche delle uve Montepulciano. Bakan DOCG rappresenta una delle più soddisfacenti evoluzioni dei nostri vitigni tradizionali.
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene in tini d’acciaio termo condizionati. Dopo la fermentazione malolattica, il vino invecchia in botti di legno da 50hl per 8/10 mesi per poi affinare in bottiglia per almeno 6 mesi.
NOTE SENSORIALI
Colore: Rosso rubino brillante
Olfatto: Fruttuosità gradevole e persistente con sentori di vaniglia e frutta secca
Flavour: Morbido, rotondo e corposo, Bakan DOCG si contraddistingue per la notevole armonia tra freschezza e fruttuosità.
Temperatura di servizio: 10/12 °C
