Descrizione
Colline Teramane Montepulciano D’abruzzo Docg
VITIGNO: 100% Montepulciano d’Abruzzo.
DESCRIZIONE GENERALE: questo vino è prodotto da una selezione di diversi cloni di Montepulciano già presenti in alcuni vigneti aziendali. L’obiettivo era quello di ricreare un vino con le proprietà e le caratteristiche originarie di questo antico vitigno. La nuova denominazione DOCG “Colline Teramane”, con il suo rigoroso disciplinare che impone forti limitazioni in produzione e tempi molto più lunghi di vinificazione e affinamento, ci permette di ottenere un prodotto di notevole qualità che guadagna in rotondità e finezza rispetto al Montepulciano di base DOC.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: raccolta manuale delle uve; dopo la fermentazione matura parte in botte media da 20HL e parte in acciaio per un totale di almeno 12 mesi e 6 mesi in bottiglia.
ESAME ORGANOLETTICO
VISTA: rosso granato.
OLFATTO: profumo varietale, fragrante ed eclettico.
GUSTO: ben strutturato e persistente; sentori di amarena e frutti rossi con retrogusto leggermente tannico.
GRADO ALCOLICO: 13,5% vol.
BOTTIGLIA: bordolese 750 ml.
TAPPO: sughero.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.
BICCHIERE CONSIGLIATO: balloon da rosso.
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: 5/8 anni.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: carne, arrosti di animali da cor- tile, selvaggina e formaggi di media stagionatura.
