Descrizione
Uve provenienti dallo storico vigneto MGA “Brunate” nel comune di La Morra, sul versante sud che guarda Barolo. Il terreno è calcareo-argilloso (Marne di Sant’Agata), ad un’altitudine fra i 300 e i 400 m ca. slm. L’età media delle vigne è di 50 anni, coltivate a Guyot con una densità di ca. 4.600 piante per ettaro.
Affinamento: 30 mesi di invecchiamento in botte grande, e in piccola parte in barriques
Vinificazione: la fermentazione alcolica dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce con rimontaggi regolari. Questo tempo comprende la macerazione a freddo pre e quella post-fermentativa che avviene con l’uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica viene svolta in legno
Colore: rosso rubino di media intensità
Profumo: al naso è esplosivo, potente e ampio. Si percepiscono note fruttate di prugna, agrumate di cedro e pompelmo ma anche speziate. Con il passare dei minuti nel calice si avvertono sentori di viola, caratteristici del terroir di Brunate
Gusto: in bocca è pieno e intenso. Il tannino è morbido, rotondo, vellutato, tipico del territorio di La Morra. Sul finale percezione di radice di liquirizia
Abbinamento: primi piatti con sughi di carne, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati.
