Descrizione
Rebola Colli Di Rimini Doc Zingarina
Nella Tenuta S. Lucia a Mercato Saraceno tutti i vigneti sono coltivati secondo le metodologie dell’agricoltura biologica, con impianti coltivati a spalliera e potatura a Guyot. Negli ultimi anni risultati sorprendenti sono stati raggiunti mediante la considerazione dell’influenza delle fasi lunari (sia in campagna che in cantina) mettendo in pratica la filosofia della Biodinamica.
Affinamento: 8 mesi in acciaio, 4 mesi in bottiglia.
Vinificazione: pigiatura soffice dell’intero grappolo, decantazione statica a freddo del mosto, fermentazione spontanea con lieviti indigeni a temperatura controllata in acciaio
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: al naso è fine, intenso con piacevolissimi ricordi di fiori gialli come ginestra e camomilla selvatica, frutti gialli maturi
Gusto: in bocca è secco, equilibrato e rotondo. Fresco con un finale gustoso
Abbinamenti: ottimo con insalate di pesce, risotti ai frutti di mare, primi piatti con sughi di pesce, formaggi o verdure, frittate e tortillas, carni bianche, bolliti, formaggi
