Descrizione
Il cacao Trinitario è un cacao aromatico, la sua produzione copre l’8% del raccolto mondiale di cacao. Il Trinitario è un cacao nato per ibridazione tra le varietà di cacao Criollo e Forastero e pertanto possiede caratteristiche comuni a entrambe: è resistente e presenta alte rese, proprio come un Forastero, eppure possiede un profilo aromatico ricco e nobile, come il cacao Criollo.
Domori ha recuperato questa preziosa varietà di cacao, che raccoglie dalle piantagioni situate tra l’America Latina e l’Africa: in Colombia, Venezuela, Perù, Madagascar e Tanzania.
Le fave di cacao Trinitario sono poi trasformate ogni giorno attraverso la ricetta più corta e pura al mondo.
Tipo di coltivazione: Trinitario ibrido con una forte presenza di Criollo.
Paese e regione di provenienza: Stati venezuelani di Merida, Trujillo, Tachira e Zulia a sud del lago Maracaibo.
Note gustative: Aroma delicato e molto fresco con note di mandorle e caffè. Bassa acidità e astringenza ,grande finezza ed eleganza, e lunga persistenza.
Ingredienti: Granella di Cacao Venezuela, Zucchero di Canna. Può contenere tracce di latte, soia e frutta a guscio.
Peso: 50g.
Note di conservazione: Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto, senza odori ed ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C.
Valori nutrizionali per 100g:
| Valore Energetico | Kcal : 566.5- KJ .2356.5 |
|---|---|
| Grassi | 38.5 g |
| – di cui saturi | 14.0 g |
| Carboidrati | 42.0 g |
| – di cui zuccheri | 29.0 g |
| Fibre | 6.0 g |
| Proteine | 10.0 g |
| Sale | 0.14 g |
