Descrizione
Soprano Albana Romagna Docg Passito.
Una delle più classiche interpretazioni dell’Albana, il passito nasce dall’appassimento in fruttaio delle uve poste in cassette grandezza pallet, a temperatura ed umidità controllate per almeno 60 giorni. Segue la pressatura a grappolo intero e la fermentazione in barrique del mosto, la svinatura ed il ritorno del vino in barrique per almeno 12 mesi prima dell’imbottigliamento.
Affinamento: In barrique almeno 12 mesi.
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, appassimento, pressatura soffice, fermentazione in barrique.
Colore: Giallo dorato.
Profumo: Al naso intenso e persistente di frutta matura (pesca e albicocca).
Gusto: In bocca dolce, vellutato ed armonico.
Abbinamento: Pasticceria secca, biscotti, formaggi stagionati ed erborinati.
