Descrizione
Varietà: 100 % Schioppettino.
Zona di provenienza: collina friulana facente parte dell’area DOC Colli Orientali del friuli.
Vendemmia: tardiva, a mano, in cassette; una parte dell’uva viene fatta appassire.
Vinificazione: macerazione e fermentazione in acciaio per circa 14 giorni a 25-28°C.
Affinamento: in botte di legno da 500 L, essenza: rovere e ciliegio.Imbottigliamento: dopo un anno.
Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi violacei.
Profumo: elegante e complesso, ricorda il mirtillo, la mora, il lampone e il ribes nero.
Gusto: elegante, strutturato e polposo con spiccata personalità; avvolgente e caldo, gradevolmente tannico con leggero sentore di legno.
Gradazione alcolica: 13.5 % Vol.
Accostamenti gastronomici: È adatto a tutti i piatti di carne saporiti, stufati, arrosti, griglia, formaggi stagionati non troppo piccanti, trippe in umido.
Temperatura di servizio: 15 C°