Descrizione
Sauvignon ‘Animale Celeste’ Santa Barbara – Stefano Antonucci.
Il Sauvignon “Animale Celeste” è l’interpretazione di questo importante vitigno internazionale della cantina Santa Barbara, situata nell’omonimo comune, in provincia di Ancona. Stefano Antonucci è il titolare della tenuta e dal 1994 si pone due obiettivi: riuscire a dar lustro ai principali vitigni autoctoni del territorio (come Verdicchio dei Castelli di Jesi, Montepulciano e Lacrima di Morro d’Alba) e produrre etichette di matrice internazionale utilizzando i più noti e conosciuti vitigni del mondo, quali Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e, nel nostro caso, il Sauvignon.
Affinamento: 5 mesi in serbatoi di acciaio.
Vinificazione: Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumi: Al naso tonalità tipiche del sauvignon, con salvia, geranio, polpa di pesca, peperone.
Gusto: In bocca è equilibrato tra morbidezza e freschezza, sapido, armonico, fine e persistente.