Descrizione
Sauvignon Alto Adige Doc
Il Sauvignon di Hofstatter viene prodotto nella nuova tenuta trentina di Martin Foradori, che si trova sopra ad Ala ed è circondata da una decina di ettari di vigna dalle grandi potenzialità qualitative. Si tratta di un Maso con vigneti siti a un’altitudine superiore agli 800 metri sul livello del mare.
Affinamento: Qualche mese in acciaio
Vinificazione: Macerazione di 8 ore sulle bucce, pressatura, svinatura per precipitazione e fermentazione alcolica in acciaio
Colore: Giallo chiaro, con lievi riflessi verdognoli
Profumo: Al naso gli aromi ricordano l’uva spina e ribes nero, lieve sentore di sambuca e un lieve tocco di ortica e pietra focaia.
Gusto: In bocca è vivace, ha carattere fresco con una fine e rinfrescante acidità ben equilibrata.
Abbinamento: Antipasti, piatti di pesce e carni bianche
