Descrizione
Santa Barbara Stefano Antonucci Animale Celeste
E’ l’interpretazione di questo importante vitigno internazionale della cantina Santa Barbara, situata nell’omonimo comune, in provincia di Ancona. Stefano Antonucci è il titolare della tenuta e dal 1994 si pone due obiettivi: riuscire a dar lustro ai principali vitigni autoctoni del territorio (come Verdicchio dei Castelli di Jesi, Montepulciano e Lacrima di Morro d’Alba) e produrre etichette di matrice internazionale utilizzando i più noti e conosciuti vitigni del mondo, quali Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e, nel nostro caso, il Sauvignon.
Affinamento: 5 mesi in serbatoi di acciaio
Vinificazione: fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumi: al naso tonalità tipiche del sauvignon, con salvia, geranio, polpa di pesca, peperone
Gusto: in bocca è equilibrato tra morbidezza e freschezza, sapido, armonico, fine e persistente
Abbinamento: perfetto con antipasti di mare, crudi di pesce, crostacei, primi piatti a base di verdure
