Descrizione
Sangiovese Superiore Doc Riserva Petrignone.
I vigneti del Sangiovese di Romagna Riserva Oriolo “Petrignone” di Tre Monti sono situati nella Vigna dei Fichi nel Podere di Petrignone vicino a Forlì. L’altitudine è di circa 150 metri sul livello del mare e il terreno in cui affondano le radici queste piante hanno una composizione prevalentemente argillosa e sabbiosa con presenza di ciottoli per vini dal carattere strutturato. L’impianto del vigneto risale al 1968 e rappresenta la prima delle riserve di Sangiovese della cantina.
Affinamento: 6 mesi in barrique di Allier di media tostatura di secondo e terzo passaggio.
Vinificazione: Macerazione di 12 giorni a temperatura controllata di 28-30°C e conseguente fermentazione malolattica.
Colore: Rosso rubino luminoso.
Profumo: Al naso note intense di ciliegia e di frutta polposa, con piacevoli cenni speziati di pepe nero.
Gusto: In bocca elegante e morbido, avvolgente e caldo, dotato di ottima persistenza.
Abbinamento: Carne alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi piccanti.
