Descrizione
Sangiovese Paride Igp
“Paride” è l’interpretazione più alta del Sangiovese da parte della Tenuta Santa Lucia. Viene realizzato con una selezione di uve da vecchie vigne allevate in regime biodinamico, impiantate nel 1970 sopra un suolo costituito essenzialmente da marna gialla derivata da antichi fondali marini, e poste a circa 300 metri sul livello del mare, con esposizione sud-est.
Affinamento: alcuni mesi in acciaio
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per 4 mesi
Colore: Rosso rubino
Profumo: al naso note di ciliegia, fiori rossi, spezie, erbe aromatiche e ricordi balsamici
Gusto: in bocca elegante, fine, profondo, puro e di lunga persistenza
Abbinamento: Primi piatti a base di carne e selvaggina, formaggi stagionati
