Descrizione
Sangiovese di Romagna Riserva 2018 Monografia3
Un progetto itinerante che spazia fra i mille volti delle vigne di questa azienda, in cui possono enormemente cambiare suoli, microclima, cloni o selezioni massali, portinnesti e la nostra sensibilità in funzione di ciò che l’annata ci prospetta. Una produzione rara che esalta “il Sangiovese” del millesimo.
Vinificazione: Fermentazione in tonneau con macerazione sulle bucce di circa 15 giorni
Affinamento: due anni in tonneau da 500 litri e 24 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso
Profumi: al naso note particolari di frutti di bosco maturi e ciliegia, che lasciano spazio alla terra umida; delicatamente speziato, con una leggera nota di cuoio in finale
Gusto: in bocca incredibilmente precisa e lineare, con un tannino progressivo e verticale, che non sovrasta mai la dinamicità del vino nella sua eleganza e linearità
Abbinamento: secondi stufati, selvaggina, carni alla griglia
