Descrizione
Sancerre Chavignol.
Domaine Martin, un domaine tradizionale e rispettato situato a Sancerre, è di proprietà e gestito dal giovane Pierre Martin. Dopo aver lavorato al fianco di suo padre, Yves, ha avviato la sua tenuta da uno scarso 4 ettari di vigneti nel miglior villaggio di Sancerre, Chavignol. Le viti sono allevate utilizzando un’agricoltura sostenibile, senza l’uso di erbicidi o pesticidi.
Affinamento: 4-6 mesi sulle fecce fini con minimo batonnage.
Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Al naso aromi di mandarino, mela verde e scorza di limone.
Gusto: In bocca particolarmente elegante con sorso ricco ma equilibrato e bel finale minerale.
Abbinamento: Come aperitivo con tapas a base di verdure o crostacei e frutti di mare, molto piacevole anche con la cucina asiatica o giapponese.
