Descrizione
Ramandolo Docg Passito.
Vino da dessert e formaggio caratterizzato dalla produzione con uve verduzzo friulano 100% che tra le caratteristiche principali annoverano una dolcezza non eccessiva sostenuta da un’acidità caratteristica del vitigno. Prodotto in quantità limitata.
Affinamento: In legno per 24 mesi e passa in bottiglia con un affinamento di alcuni mesi.
Vinificazione: Appassimento in consorzio per circa 15 giorni Pigiatura soffice e breve macerazione sulle bucce Fermentazione in legno (botte da 225 lt.)
Colore: Ramato brillante.
Profumo: Al naso molto complesso, spiccano note di frutta secca, canditi, albicocca, scorze di arancia, fico, dattero e miele; note floreali di ginestra e tiglio; sentori di spezie e boisè.
Gusto: In bocca complesso, dolce, morbido, piacevolmente grasso, con equilibrata tensione tra acidità e zuccheri. Retrogusto persistente con sensazioni fruttate in linea con l’apporto aromatico.
Abbinamento: Accompagna formaggi saporiti, piccanti ed erborinati. Eccellente con il foie gras. Superbo come vino “da meditazione”, si abbina piacevolmente alla pasticceria secca e ai dolci a base di frutta.