Descrizione
Porto Tawny 10 Anni.
Sebbene meglio noto per i suoi leggendari porti vintage, Taylor’s è anche uno dei produttori più rispettati di 10 Year Old Tawny Port. Questo stile di Porto è completamente maturato in botti di rovere stagionato, ciascuna contenente circa 630 litri di vino. Qui, nel corso di molti anni di invecchiamento, il vino assume gradualmente il suo caratteristico colore ambrato ‘fulvo’, sviluppando lentamente i sapori complessi e morbidi e il palato succoso e liscio che sono i tratti distintivi di Tawny Port.
Affinamento: 10 anni in vecchie barrique con una capacità di 620 litri.
Vinificazione: Le uve per questo vino sono raccolte esclusivamente a mano e portate nella cantina del Porto di Taylor, dove vengono diraspate e fermentate in serbatoi aperti di acciaio inossidabile.Una volta che la metà dello zucchero ha fermentato, il processo di fermentazione viene fermato dall’aggiunta di un distillato ad alta gradazione. Questo permette a questo vino di mantenere la sua naturale dolcezza residua.
Colore: Mattone profondo con bordo ambrato.
Profumo: Al naso ricco ed elegante che combina aromi di frutti di bosco maturi con una delicata morbidezza e sottili note morbide di cioccolato, caramello e legno di rovere pregiato.
Gusto: In bocca è morbido e setoso e pieno di fichi maturi, sapori inceppati che persistono nel lungo finale.
Abbinamento: Un delizioso aperitivo, ma si abbina ugualmente a un formaggio a pasta dura, ricco di noci o ad un budino come torta di mele, tarte tatin, fichi al forno, crostata all’arancia.
