Descrizione
Zona di produzione
Il Pinot Nero è originario della Borgogna e da lì è emigrato un po’ in tutte le direzioni, arrivando anche in Trentino.
Il Pinot Nero è coltivato in un appezzamento dell’Azienda Agricola Maso Poli a Pressano di Lavis sulla strada del vino a circa 300 metri di altitudine.
Il vigneto è stato messo a dimora nel 1978 e il sistema di coltivazione è a pergola semplice Trentina.
Vigneto e vinificazione
Il grappolo si presenta piccolo, cilindrico, spesso alato e compatto, di colore blu-nero. La vinificazione del Pinot Nero di Maso Poli è di tipo tradizionale, con una maturazione di circa 12 mesi in recipienti di legno in rovere (tonneaux) di piccole capacità, e in barriques.
Esame organolettico
Colore rosso rubino piuttosto scarico, tuttavia caldo e brillante. Profumo intenso, garbato ma ben dichiarato. Sentori di sottobosco, ribes in particolare. Di sapore asciutto con un elegante fondo amarognolo. Tenore in alcool : 13.00% – Acidità’ Totale : 5.50 per mille
Consumo ottimale
Colore rosso rubino piuttosto scarico, tuttavia caldo e brillante.
Profumo intenso, garbato ma ben dichiarato. Sentori di sottobosco, ribes in particolare.
Di sapore asciutto con un elegante fondo amarognolo.
Tenore in alcool : 13.00% – Acidità’ Totale : 5.50 per mille
Accostamenti gastronomici
Accompagna perfettamente qualsiasi tipo di carne con sapore non eccessivamente aggressivo, particolarmente filetti, costate e carni alla griglia.
Temperatura
18° C. Stappare un ora prima del servizio e scaraffare.
Numero bottiglie prodotte
6.000
