Descrizione
Pinot Bianco Sudtirol Doc
Siamo nella Val Venosta, terreno ideale per il Pinot Bianco, qui conosciuto con il nome di Weissburgunder e proprio qui, dal 1999 l’azienda Falkenstein coltiva la vite, in un contesto difficile per via delle forti pendenze ma, proprio per questo, interessantissimo.
Affinamento: 10 mesi in botti grandi di acacia
Vinificazione: Fermentazione alcolica in grandi botti di acacia
Colore: Giallo oro brillante
Profumo: Al naso piacevoli note di agrumi, mela golden, pera ed erbe mediterranee
Gusto: In bocca freschezza e sapidità, con grande eleganza mostra un perfetto equilibrio tra la morbidezza e l’acidità
Abbinamento: Si abbina perfettamente con piatti di mare come delle linguine allo scoglio, aragosta o con le ostriche imperiali