Descrizione
VENDEMMIA
Selezione manuale dei grappoli raccolti dal 20 al 30 settembre in un antico vigneto di Ancarano e Controguerra con esposizione ottimale e resa medio-bassa. Il terroir garantisce a queste uve escursioni termiche giornaliere che, unitamente alle tecniche di agricoltura biologica utilizzate in azienda, enfatizzano i tipici sapori e profumi delle uve Pecorino.
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene esclusivamente in tini d’acciaio termo condizionati e la macerazione pellicolare viene svolta a bassa temperatura.
NOTE SENSORIALI
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Olfatto: Fiori e frutta gialla matura
Flavour: Struttura ben equilibrata grazie alla freschezza e sapidità che sostengono la lunga persistenza di questo piacevolissimo Pecorino.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
