Descrizione
Il Granduca di Toscana battezzò “morellino” il suo vitigno che dava vita ad un’uva di colore nero. Il nome deriva dal mantello scuro, “morello”, della razza di cavalli maremmani che un tempo erano impiegati per trainare le carrozze. Le uve del Sangiovese, che dalle parti di Scansano si chiama appunto “morellino”, sono l’anima di un vino DOCG che rende fama internazionale a questo territorio.
UVE: Sangiovese 90%, Merlot e Alicante 10%
VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata
MATURAZIONE: 9 mesi in acciaio e barrique
AFFINAMENTO: 3 mesi
ALCOL: 13,5%
ABBINAMENTI: Salumi, primi piatti tipici toscani, secondi piatti a base di carne, formaggi di media e buona stagionatura
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18°C
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Calcareo argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
NUMERO CEPPI PER ETTARO: 5000
RESA PER ETTARO: 70 q
