Descrizione
Masseto 2018
E’ il prodotto di un’annata fresca con una discreta quantità di pioggia ad agosto. È la prima annata realizzata nella nuova cantina dell’azienda, che è dotata di fermentatori in cemento che consentono una maggiore flessibilità nell’estrazione.
Affinamento: barrique 24 mesi, 12 mesi in bottiglia
Vinificazione: la fermentazione si è svolta in vasche sia di acciaio sia di legno, seguita da una macerazione di 15 – 20 giorni a una temperatura tra 25 e 30 °C. Successivamente ha luogo la fermentazione malolattica in barrique di rovere nuove al 100%, tenendo separati i diversi lotti per i primi 12 mesi di maturazione
Colore: rubino scuro
Profumo: al naso è audace, con sentori di prugne e ciliegie scure. Ci sono anche toni di caffè espresso e cioccolato fondente, oltre a un po’ di pepe
Gusto: in bocca è avvolgente e i tannini fitti forniscono un’ampia struttura per un frutto che è allo stesso tempo intenso e profondo. Emergono frutti neri maturi, cannella e dolci spezie da forno.
Finale: lungo
Abbinamento: a portate a base di cacciagione e selvaggina, è meraviglioso con il cosciotto di capriolo al ginepro, ma come tutti i grandi vini, è anche stupendo da sorseggiare da solo
