Descrizione
Le Pergole Torte 2021 Montevertine
“Le Pergole Torte” proviene da un singolo vigneto di Sangiovese di 2,5 ettari, nel cuore dell’area del Chianti Classico, più precisamente a Radda, la patria per eccellenza del Sangiovese. Dal 1981 la cantina Montervertine è uscita dal disciplinare perché non voleva seguire la ricetta impostata dal consorzio, ma continuare a produrre con il suo metodo tradizionale, fuori dalle mode e dagli obblighi del mercato.
Dal 1982 le etichette sono disegnate dall’artista Alberto Manfredi, amico storico di Sergio, a cui piaceva raffigurare con semplici pennellate volti stilizzati, semplici e attraenti di signore.
Affinamento: In 3 fasi inizia in botti di rovere di Slavonia per 12 mesi, segue in barrique Allier per altri 12 mesi e finisce con 6 mesi di riposo in bottiglia
Vinificazione: Fermentazione, prima alcolica e poi malolattica, in vasche di cemento
Profumo: Al naso intenso ed elegante, di frutta nera, fiori rossi, spezie e grafite
Gusto: In bocca profondo, complesso e persistente, con tannini maturi
Abbinamento: Primi di carne rossi, selvaggina, carni stufate, formaggi stagionati
