Descrizione
Carmenere Più
È’ il nostro vino di introduzione al Carmenere: un taglio caratteristico dei Colli Berici, unico territorio in grado di produrre grande Carmenere che viene qui completato con del Merlot.
Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene in acciaio per circa 20-25 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 26°C. Al termine della fermentazione malolattica, il vino viene messo ad affinare in barriques di terzo e quarto passaggio (80%) e acciaio (20%) per 12 mesi. Poi assemblato e, dopo un passaggio in acciaio di 4 mesi, viene imbottigliato
Affinamento: 12 mesi in barrique non nuove
Colore: rosso cupo con riflessi blu-violacei
Profumo: al naso elegante di piccole bacche scure, cacao e pepe nero
Gusto: in bocca equilibrato di ottima freschezza, fruttato senza impedimenti tannici
Abbinamenti: perfetto con salumi stagionati e saporiti e con carne di maiale arrosto e alla griglia
